茶館與飲茶

當子女離開了家庭出外工作和結婚後，他們就較少探望自己

的家人。

故此，祖父母也就很少和孫兒見面。前往茶樓品茗就成了家

庭相聚的一個重要活動。

每逄星期天，中式茶樓常常滿座，特別當人們慶祝節日時。

這個現象反映了中華文化中的家庭價值觀。

根據中國古典典籍，最早的茶館出現在唐朝開元年間（713

年－741年），叫茗鋪。

明朝出現私家園林，有的設有私家茶寮；「茶館」

一詞也開始出現。

張岱所著《陶庵夢憶·露兄》寫道：「崇禎癸酉，

有好事者，開茶館。」

江南茶館清代茶館發展成為大眾娛樂場所。京師茶館，

列長茶案，可以自己帶茶葉，可以提鳥籠，入座買水。

乾隆末年江南有河濱茶館、賣茶、瓜子、糖果、春卷、

燒賣、水餃子。上海茶館最早出現在同治初年，

「麗水台」茶樓，樓高三層。到了光緒丙子上海有了

廣東茶樓， 賣茶和各種小吃，早茶賣魚生粥，午茶有

點心、蒸粉果；夜茶有蓮子粥、杏仁露。

不久上海還出現東洋茶館。蘇州茶館、除去喝茶、品嘗

點心外，還可以欣賞蘇州評彈和說書；北方茶館有說書、

相聲。

當代，源自台灣的茶藝館開創了新一代休閒娛樂場所的先河。

自20世紀70年代以來，茶藝館已經從台灣開始，進入到大陸

各省市及香港、澳門，以及海外華人聚居區。

與之前的茶館不同的是，茶藝館裡面一般僅提供茶藝服務，

由受過專業培訓的人員在客人面前進行茶藝的表演，

而不提供其他飲食服務。

對茶文化的高度重視使得茶藝館具有

一定的文化深度，從而提升其消費品味。

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